小苏打-工业级小苏打(在线咨询)-英文小袋小苏打 ：

什么是小苏打，小苏打有什么作用?

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      小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠（化学式：NaHCO₃），俗称小苏打、苏打粉、梳打粉（香港、台湾）、重曹、焙用碱等，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。

碳酸氢钠，是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。

碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性实验对比

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实验揭示1 、Na2CO3、NaHCO3在水中的溶解 性和酸碱性 方案 Na2CO3

两者溶解性如何 比较才确切？

NaHCO3

结论

1、约取1克 1、加水结 1、加水部 药品，加15 块成晶体， 分溶解 滴水振荡， 放热 用手摸试管 20℃时 底部 S(Na2CO3)=21.5g 2、加10ml水 2、溶解 振荡

S(NaHCO3)=9.60 g 2、固体量减少，但不能 全部溶解

碳酸氢钠 的溶解度 比碳酸钠 小

思考：通过滴加酚酞的对 比实验，能说明一个什么 问题？ 溶液显碱性,且碱性: Na2CO3＞NaHCO3

Na2CO3---纯碱! 小苏打治胃酸

食用碱!(苏打饼干,面粉 发酵)

实验揭示碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性

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实验研究 实验揭示3 Na2CO3和NaHCO3的热稳定性

对比CaCO3和 Ca(HCO3)2的稳定性的相对关系，你会对 Na2CO3、NaHCO3的热稳定性关系做出 怎样的预测？

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实验研究 实验揭示3 Na2CO3和NaHCO3的热稳定性

Na2CO3粉末

3

？ NaHCO 粉末

澄清石灰水

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操作

加热Na2CO3固体

实验现象

澄清的石灰水不变浑浊 试管内壁有水珠生成; 澄清的石灰水变浑浊

结论 受热不 分解

受热易 分解

加热NaHCO3固体

写出相关的化学方程式

2 NaHCO3 ＝ Na2CO3 + H2O + CO2↑ CO2 + Ca(OH)2 ＝ CaCO3↓+ H2O

结论：热稳定性：Na2CO3 > NaHCO3

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