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氯化钙跟氨反应生成氨合物CaCl2·8NH3。无水氯化钙用做脱水剂、干燥剂(但不能干燥氨、和酒精),氯化钙还用做纺织物的上浆剂、净水剂、防冻剂、食物保存剂、路面整洁剂。
将CaCl2·6H2O跟冰按1.44∶1混合,在实验室中用做致冷剂,可获得—54.9℃的低温。由盐酸跟碳酸钙反应制得,工业上主要由氨碱法副产物提供。
无水氯化钙分为两种,一种是食品级的可以做干燥剂,一种是工业级是不可以做食品用的干燥剂的。现在市面上食品的干燥剂多采用硅胶。原因是氯化钙吸水性很强原理上做干燥剂没有问题,关键是氯化钙吸水后就变成溶液,而硅胶不会,切硅胶吸水后经干燥还可以作为干燥剂循环使用。
氯化钙干燥剂因其价廉、干燥能力强而被广泛应用,干燥速度快,能再生,脱水温度473K。一般用以填充干燥器和干燥塔,干燥多种气体。氯化钙干燥剂近几年内,在干燥剂行业中,逐步的脱颖而出,氯化钙干燥剂既是无水氯化钙,是在以后的干燥中常用的干燥剂,会与多种气体反应,将其吸收,比如H2、O2等常见气体,但在氯化钙不能与乙醇和氨反应,形成干燥剂。需要注意的是,氯化钙干燥剂不能用来干燥氨、酒精、胺、酰、酮、醛、酯等。
工业级一级、二业级二级主要用于工业生产、净水剂、上浆剂、脱水剂、干燥剂、除尘剂、土质改良剂、防冻剂、冷冻剂等。
性状:白色粒状物,无臭味微苦,吸湿性极强,在空气中极易潮解,易溶于水,同时放出大量的热,能溶于醇、、醋酸等。
作用与用途:根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。